रेसिपी। सुबह के नाश्ते पर आप अगर कोई स्वादिष्ट स्नैक्स की तलाश में हैं, तो नाश्ते में गर्मागर्म कचौरी बेस्ट विकल्प है। कचोरी आपकी भूख तो मिटाएगी ही, साथ ही स्वाद दोगुना कर देगी। वैसे तो कचौरी बनाना बहुत आसान होता है, लेकिन आप अगर हमेशा ही एक ही रेसिपी से कचौरी बनाते आ रहे हैं और स्वाद में कुछ नयापन लाना चाहते हैं, तो यहां आपको एक नए स्वाद की कचौरी बनाने की रेसिपी बताई जा रही है। इस बार आप हर बार से अलग गुजराती स्टाइल कचौरी बना सकते हैं। तो आईए जानते हैं…
सामग्री- हींग, चीनी, रोस्टेड बेसन, हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, गर्म मसाला, अमचूर, सौंफ, मैदे का आटा, तेल, नमक।
रेसिपी- इस कचौरी को बनाने के लिए सबसे पहले बेसन को हल्की आंच पर फ्राई करके रोस्टेड बेसन तैयार कर लें। अब एक बर्तन में रोस्टेड बेसन निकालें और उसमें चुटकी भर हींग, गर्म मसाला, चीनी, अमचूर, हल्दी, नमक, तेल, सौंफ और लाल मिर्च पाउडर को अच्छे से मिलाकर स्टफिंग तैयार कर लें। अब मैदे में हल्का नमक, तेल मिलाकर आटा गूंद लें। आटे को कुछ देर के लिए ढककर रख दें। अब आटे की छोटी-छोटी लोई बना लें। आटे की लोई में पहले से तैयार बेसन की स्टफिंग को भर कर लड्डू बना लें और फिर उसे बेल कर कचौरी बेल लें। अब एक कड़ाही में तेल गर्म करें। उसमें कचौरी को डीप फ्राई कर लें। गर्मागर्म कचौरी तैयार हैं। पुदीने की चटनी या सॉस के साथ परोसें।