Health tips: बिजी लाइफस्टाइल ने सबसे ज्यादा लोगों के खान-पान पर असर किया है. टाइम की शॉर्टेज के कारण अब लोग घर पर खाना बनाने के बजाए, बाहर से फ्रोजन फूड खाना पसंद करते हैं. दरअसल, चक्कर ये है कि फ्रोजन फूड्स से खाना बनाने और खाने में समय तो बचता है लेकिन, सेहत के लिए ये नुकसानदेह भी हो सकते हैं. आजकल हम लोग फ्रोजन सब्जियां, फ्रोजन मटर और फ्रोजन पकोड़े खा रहे हैं पर ये कई प्रकार से सेहत के लिए नुकसानदेह भी हो सकते हैं.
फ्रोजन फूड्स क्या हैं?
फ्रोजन फूड्स ऐसे खाद्य पदार्थ हैं जिन्हें लंबे समय तक सुरक्षित रखने के लिए बहुत कम तापमान पर जमा कर रखा जाता है. इसमें ताजी सब्जियां जैसे मटर, गोभी और ब्रोकली से लेकर रेडी-टू-ईट भोजन जैसे पनीर करी और पकौड़े शामिल हैं. इस प्रक्रिया से भोजन को साल भर उपलब्ध कराया जा सकता है.
फ्रोजन फूड्स खाने के नुकसान-
डायबिटीज
फ्रोजन फूड में स्टार्च यूज होता है, इसका इस्तेमाल खाने को लंबे समय तक फ्रेश रखने के लिए होता है. स्टार्च शरीर में जाते ही शुगर में बदल जाता हैं, जिससे शुगर लेवल बढ़ जाता है और डायबिटीज जैसी बीमारी होने का खतरा होता है.
वजन बढ़ना
फ्रोजन फूड में अनहेल्दी फैट होते हैं जो वजन बढ़ाते हैं. फ्रोजन फूड में प्रोटीन की तुलना में कैलोरी बहुत अधिक होती है. इस तरह के खाने के बाद जल्दी भूख लग जाती है और हम ओवरईटिंग के शिकार हो जाते है. कार्बोहाइड्रेट्स की मात्रा ज्यादा होने की वजह से भी वेट इनक्रीज होता है.
दिल की बीमारी
इन फूड आइटम्स में ट्रांस फैट बहुत अधिक मात्रा में पाया जाता है जो कोलेस्ट्रॉल लेवल को बढ़ा देता है. ट्रांस फैट से शरीर में गुड कोलेस्ट्रॉल कम हो जाता है और बैड कोलेस्ट्रॉल बढ़ जाता है. बैड कोलेस्ट्रॉल से हार्ट अटैक आने की संभावना बढ़ जाती है. हार्ट के लिए फ्रोजन फूड अनहेल्दी हैं. ऐसे खाने में सोडियम की मात्रा अधिक होती है जो बीपी की समस्या पैदा कर सकती है.
पोषक तत्वों की कमी
लंबे समय तक फ्रिज में रहने के कारण फूड में विटामिन, मिनरल्स की कमी हो जाती है. इन फूड आइटम्स में कैलोरी बहुत अधिक मात्रा में होती है जिससे बॉडी को एनर्जी नहीं मिल पाती है. ऐसे खाने से बॉडी में न्यूट्रिशन की कमी हो जाती है जिससे हड्डियां नाजुक होती हैं.
फ्रोजन फूड्स खरीदते समय ध्यान रखने योग्य बातें
फ्रोजन फूड्स खरीदते समय देखें सैचुरेटेड फैट की मात्रा कितनी है. ज्यादा फैट वजन और शुगर को बढ़ाता है. पैकेट पर नमक और चीनी की मात्रा जरूर जांच लें. कम मात्रा वाले प्रोडक्ट्स बेहतर होते हैं. एक्सपायरी डेट सबसे महत्वपूर्ण है. इस्तेमाल से पहले फ्रोजन फूड्स को कमरे के तापमान पर 30 मिनट के लिए रख दें, और सब्जियों को गर्म पानी में हल्का उबालकर इस्तेमाल करें. इससे उनकी ताजगी और स्वाद बना रहता है और सेहत पर भी बुरा असर कम होता है.
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